吴忠清油火锅底料品牌

番茄火锅底料制作窍门
1、注意火候。炒制番茄和番茄酱料需用小火不停翻炒，以免糊锅。
2、炒制番茄火锅底料是不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
3、番茄火锅底料制作时尽量按需求适量制作，如果底料保存时间太长可能变质。
4、番茄火锅底料本属清汤火锅底料，烫煮的菜品口味清淡，可按自身喜好选择是否蘸料食用。

“我吃火锅，你吃火锅底料”，没有好味道的火锅底料，火锅就没有灵魂，近年**火的成都自助旋转小火锅也一样，那么如果开一家自助旋转小火锅店，好吃的火锅底料哪里有呢?火锅店小火锅底料供应商在那里找呢?今天火锅底料厂家大家红就跟大家分享一下好吃的成都自助旋转小火锅底料哪里买。
近些年随着国家经济发展，生活水平提升，大家对餐饮要求也逐步提高，于是火锅餐饮中出现了精致化、时尚化、品质化的自助旋转小火锅。自助旋转小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，一人一锅，以吧台取代桌椅，很受时下年轻人欢迎。

番茄火锅美味养生，酸甜可口的特别口感受到不少朋友的喜爱，也是目前火锅店中较为常见的一款火锅锅底，今天火锅底料生产厂家大家红就为大家介绍一下如何自制番茄火锅，**好吃番茄火锅底料的做法及窍门，有兴趣的朋友可以学着做做看。
自制番茄火锅底料的做法
1、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。
2、小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。
3、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。
4、碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤作蘸碟。
5、开煮喜欢菜品。私人强烈推荐虾哟。

四川麻辣清油火锅底料配方做法：
(一)清油火锅底料原料配方：菜籽油30kg、辣椒(二荆条、子弹头、辣王、子弹头)7.5kg、郫县豆瓣20kg、姜2.5kg、冰糖1kg、青花椒1kg、茂汶花椒750g;八角30g、桂皮30g、小茴香100g、白蔻90g、草果60g、香叶60g、排草15g、肉蔻30g、香果30g、沙姜20g、15g、灵草15g、丁香15g。
(二)四川麻辣清油火锅底料的做法炒制流程：
1、辣椒洗净后晾干入粉碎机打碎;香料打碎混合花椒、姜粒搅拌均匀待用。
2、净锅倒入菜籽油，烧至7成热时放入冰糖，中火熬至融化停火倒入郫县豆瓣快速搅拌均匀。
3、重新开火熬制，不停翻动防止糊锅，熬制约40分钟至郫县豆瓣酱呈黑红色并出香味时倒入混合均匀的姜粒、花椒、香料碎，保持大火熬制并不停翻动，加热约50分钟至颜色黑红，料渣沉底且花椒浮起。
4、倒入提前绞碎的干辣椒末，中火熬炒约30分钟至所有原料沉底凝结成酱、上层浮油红亮清澈、香味浓郁时停火，舀到桶内盖上盖子自然冷却即成。
以上是麻辣清油火锅底料配方做法，下面火锅底料厂家四川专意川味继续分享麻辣清油火锅油熬制方法。